Бурунди Бурсиара

Сбалансированный кофе с нотами сухофруктов и цитрусов. Станция Бурасира расположена в провинции Бухумуза, муниципалитет Муйинга. Названа в честь одноименных холмов. Высота произрастания здесь ниже, чем в центральных регионах, зато климат мягкий и влажный почти круглый год. В сочетании с красной вулканической почвой это создаёт стабильные условия для выращивания чистого, яркого кофе.Лот обработан мытым способом. Ягоды предварительно сортируют, после чего они проходят обработку на дисковом депульпаторе Mckinnon и отправляются в ферментационные резервуары, где их выдерживают в течение 12 часов. Затем их промывают чистой водой и снова сортируют. Далее ягоды опять замачивают на 4–6 часов, после чего перемещают на предсушильные столы.На данном этапе работники фермы “вытаптывают” кофе (15–20 минут) и поют традиционные песни - это нужно для удаления мусильяжа. После повторной промывки ягоды снова замачивают на 4–6 часов, затем сушат до достижения оптимальной влажности, примерно 28 дней.