Кофе SORSO Гватемала Эль Гиганта В зернах

Вид кофе: Арабика Оценка Q-грейдера: 86,5 Степень обжарки: Светлая Способ обработки: Анаэробная ферментация, Моссто-ферментация Основные вкусы: Папайя, манго, крыжовник, горький шоколад Лот прошел анаэробную моссто-ферментацию. Отсортированные по плотности и спелости ягоды ферментировали в закрытых контейнерах, куда в качестве катализатора добавили моссто - «перебродивший» сок кофейных ягод, оставшийся от предыдущих партий. Затем ягоды высушили под солнцем на африканских кроватях. Ферма Эль Гиганте расположена на высоте 1700 метров над уровнем моря, в наивысшей точке долины Мотагуа на северо-востоке Гватемалы. Владелец фермы Освальдо Сукини особое внимание уделяет природоохранным инициативам. Из 125 гектар площади фермы 40 гектар занято заповедными лесами.