Колумбия Juicy Strawberry (ферментация в клубнике)

Этот лот открыл для нас Браян Альвеар, молодой фермер, который следит за трендами и в курсе всех самых инновационных методов обработки кофейных ягод. С перерабатывающей станции Анкла он предложил нам Колумбию Juicy Strawberry, экспериментальную ферментацию, полностью соответствующую своему названию (в переводе «сочная клубника»). Первоначально кофейные ягоды подвергаются ферментации в течение 48 часов, а затем зеленое зерно ферментируется в течение 5 дней вместе с ягодами клубники. Разновидность: кастильо, катурра, розовый бурбон Высота произрастания: 1400-1600 м над уровнем моря Первая ассоциация - ягодная сладость, которая окутывает с первого вдоха. Благодаря данной ферментации в кофе ярко проявляются нотки клубничного йогурта, джема, белого шоколада и пломбира. У него нежный и утонченный профиль, отсутствие горечи и легкое тело. Это праздничная арабика, которую хочется медленно пить и наслаждаться каждым глотком. Объем кофе 100г идет в упаковке Объем кофе 200г идет в жестебанке Рецепт приготовления для воронки V60: На 16,5гр зерна использовать 250мл воды температурой 94°С, помол Mahlkönig VTA6S 12*. Вливания: 0-0:40 50мл, 0:40 100мл, 1:20 170мл, 2:00 220мл, 2:20 250мл. Время приготовления напитка - 3:40мин.