Руанда Мубуга Хилл

Регион: Нгороро Станция обработки: Кабиниро Высота произрастания: 1700-1950 м Биологические разновидности: Красный Бурбон Обработка: натуральная анаэробная Ключевые дескрипторы: красный апельсин, земляника, тропические фрукты, ром, тоффи Оценка по протоколу SCA: 86,25 Кислотность: высокая Тело: выше среднего Мубуга Хилл 306 – яркий и выразительный кофе из Руанды. Своё название лот получил по номеру холма, на котором был собран урожай, в округе Нгороро. Такая система позволяет точно проследить происхождение кофе и понять, как особенности конкретного терруара влияют на вкус чашки. Кофе обработан натуральным способом с дополнительной ферментацией в анаэробной среде в течение 24-72 часов. После ручной сортировки ягоды промывают и выдерживают в специальных пластиковых контейнерах. Затем кофе сушат на столах около 25 дней, дополнительно перебирая ягоды в процессе сушки. Станция обработки расположена в деревне Кабиниро, секторе Мухороро, округе Нгороро в Западной провинции Руанды. Сбор ягод выполняется вручную местными фермерами, а в пик сезона привлекаются временные сборщики. Фермеры получают оплату сразу после сдачи урожая, а за высококачественные партии предусмотрены дополнительные бонусы. В чашке: сочный компот из тропических фруктов и спелых ягод, яркая искристая кислотность и плотное обволакивающее тело.